山形辛味噌らーめん＋味玉 1,000円
竹ノ塚駅より徒歩20分、
車じゃないとちょっと遠いなーって立地のお店。
人気豚骨ラーメン店「田中商店」の系列ブランド店で、
12時前に到着したが、既に行列が出来ていました。
初来店のお店でしたが、友人の勧めで「山形辛味噌らーめん」を
味玉のトッピングを付け注文。
注文後程なくして着丼。
まだ辛味噌は溶かさず、そのままの状態でまずはスープを一口。
んーー、
いい意味で「変わってるな」ってのが第一印象。
みそ汁のような優しい味わいのスープではあるものの、
この山形味噌が独特の濃さやコクを演出しているのか、
通常イメージする味噌ラーメンのスープより味に奥行きがあります。
ニンニクや青海苔の風味もいいアクセントになっています。
いいイメージのまま、辛味噌を溶かしてみます。
んーー、
辛味噌を溶かしたので味変してるのですが、
この辛味噌、オリジナルとは書かれていますが、
味的には巷でよく出てくる「あの辛味噌」の味がします。
筆者が「あの辛味噌」を美味しいと思っていないのもありますが、
辛味噌を溶かしてしまった事を少し後悔した味わいになりました。
これはお店の味作りのせいではありません。
この辛味噌のせいです。。
麺は平打ちちぢれ麺。
スープとの絡みも良く、非常に美味しいです。
メンマ、チャーシューも比較的歯応えのある噛みごたえで
店主様の意思をしっかり感じ取る事が出来ます。
ただ一点を除いては、しっかり美味しく食べさせていただきました。
やっぱり「あの辛味噌」なくていいかなーー？
と言う訳で星3つ。
⭐⭐⭐（お勧めっ！）
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